Receta de el mes: Sofrito
Esto es donde los diferentes sabores y olores de la comida cubana viene. Nada como entrar en la casa mientras se esta cocinado este sofrito. Ingredientes:
2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de oliva
1 cebolla mediana picada
1 aji (pimiento verde) picado y sin semillas
5 dientes de ajo picados y machacado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1/4 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco machacado
2 hojas de laurel mediano
3/4 taza de salsa de tomate en lata
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregar la cebolla, el ajo y cocina hasta que la cebolla esté translúcida. Añadir el aji, y saltee hasta que estén tiernos. Añadir la sal, la pimienta, el comino, orégano y hojas de laurel. Continua la cocción hasta que el mezcla parece una pasta deliciosa. Poco a poco revuelo en el salsa de tomate cocinar a fuego lento hasta que la salsa se ve muy rojo. Pruebe y ajuste los condimentos si lo desea. Refrigere de uso múltiple o congelar para que pueda utilizarlo hasta un mes después. ¡Delicioso!